一直喜欢吃酸萝卜，今天b站看了一个记录下来，试验一下怎么样，我准备煮水不放盐，防止亚硝酸盐不健康，看看成功不。
食材：
白萝卜，冰糖(80克/斤），盐(15克/斤)，白醋(200克/斤)，水，桂皮，八角，花椒，姜片，蒜片，小米辣(切段)，泡菜坛子，白酒
调料水：
起锅烧水，水烧开，加入冰糖充分融化，加入盐，加入白醋，稍微开锅关火，放凉
制作：
白萝卜切宽条，加盐(4斤萝卜50克盐）杀水，半小时后，清水洗净，控干水分(尽量干)
泡菜坛子洗净控干水(不要见油)
放入萝卜条，姜片，蒜片，小米辣(根据自己吃辣程度)，洗净的桂皮，八角，花椒，调料水封口阴凉处存放3-4小时
即食即取，不沾生水和油，注意封闭
